夏邑县李集镇西彦孵化厂

中国番鸭

【种质资源名称】 中国番鸭  

【种质外文名】 Chinese Muscovy duck  

【种质曾用名】 福建番鸭、海南嘉积鸭、贵州天柱番鸭、湖北阳新番鸭、云南文山番鸭法的合称  

【科名】 鸭科  

【种质原产地】 福建省莆田县  

【形成历史】 现中心产区为福建、台湾、海南、广东和贵州等省，广西、浙江、江西、湖南、山东、河北、四川、江苏、湖北等地也有分布  

【经度】 福建：东经115°50′~120°40′  

【纬度】 福建：北纬23°30′~28°22′  

【年平均温度(℃)】 福建：21℃  

【无霜期(d)】 福建：240~330天  

【降水量(mm)】 福建：1400~2000mm  

【气候特点】 1.多风 □ 2.降雨量大 □ 3.干旱 □ 4.高温 □  

【农作物条件及利用】 产地海涂滩地贝类丰富，为鸭群提供了优良的蛋白质饲料，是形成莆田黑鸭产蛋量高的重要原因。  

【调查群体原产地调查群体所在地】 福建省莆田县  

【调查群体所在单位】 琼海市嘉积镇乌石村庄辉胤鸭场  

【群体总数量（只）】 2007年底，黑番鸭存栏量16.78万只，白番鸭存栏量29.13万只；嘉积鸭种用母鸭存栏3.5万只，种用公鸭存栏0.7万只；文山州存栏文山番鸭13万只  

【头型】 头椭圆，公鸭喙黑绿色，母鸭喙黑色，略长，眼突出而有神。  

【颈部特征】 母鸭颈细长，颈部羽毛黑色而有光泽。  

【体型特征】 莆田黑鸭全身羽毛浅黑色，着生紧密，骨胳坚实，体态轻盈，行走迅速。喙墨绿色。胫、蹼、爪黑色。公鸭有性羽，头颈部羽毛具光泽，雄性特征明显；母鸭宽大，后躯发达。  

【配种比例（%）】 福建：1~5:6  

【种蛋受精率（%）】 88%~95%  

【受精蛋孵化率(%)】 85%~95%  

【产蛋量(个)】 70~120枚/年  

【保存单位】 福建省莆田黑鸭原种场  

【品种优缺点】 中国番鸭属肉用型品种。番鸭已经基本适应中国南方的生态气候条件，具有抗病力强、耐粗饲、产蛋性能好、瘦肉率高、肉味鲜美等特点

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视频作者：夏邑县李集镇西彦孵化厂

鸭肉的功效及作用

   1.鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、行水、生津、自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

   2.公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

   3.鸭肉与海带共炖食，可软化血管，对老年性心脏病有较好的效果。

   4.鸭肉与竹笋共炖食，对老年人有效果。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺、脾虚水肿、大便燥结、浮肿;雄鸭治肺。

鸭肉比鸡肉好吃吗？

一部分是个人口味原因，一部分是鸭子脂肪更多些。

肉类的美味来自于脂肪，五花肉，排骨，鸡翅，牛排.... 各种广受人欢迎的肉类，都离不开脂肪。

剩下的没脂肪的部位，吃里脊多是炸的，肉是为了健康。

至于传闻中健康又好吃的牛扒... 请看下图，白色的是脂肪，可以明显看出，等级高的好牛扒脂肪一点也不少