夏邑县李集镇西彦孵化厂

番鸭肉与其它禽类肉有什么区别特色？

番鸭的特点：没有任何腥味

禽类肉中四：

    蛋白质高

          维生素B2高

                   胆固醇低

                           脂肪低

  维生素B2又叫核黄素，降低心脑血管疾病的发生的功效。

番鸭的食用方式？

其肉质细嫩、口感醇香，具有浓郁的特征，野禽味鲜美。

在安徽地区，多爱以腊番鸭为食用方式；广东、台湾地区多以放姜片焖煮方式称为姜母鸭；海南地区多喜爱盐水番鸭。老番鸭汤补脾，还可以与一起炖食，可滋补身体；同海参炖食，滋补之效更大；如用糯米煮番鸭粥食之，有生津之功效。

企业视频展播，请点击播放

视频作者：夏邑县李集镇西彦孵化厂

番鸭养殖技巧和方法

雏番鸭比水鸭耐热，需要较高的环境温度，一般1日龄时温度要达到35℃，以后每日下降1℃，至20日龄或20℃时脱温，因而雏鸭期须注意保温。另外，雏番鸭入舍饲养的前10来天，夜间常码大堆睡觉，极易引起。所以饲养雏番鸭时，每个小间养鸭数量不得超过200只，且每隔1小时要将码堆的鸭群扒开，直至鸭群不码堆之日为止。

雏番鸭可用碎米告口，前期喂小鸭料，中期喂中鸭料，后期喂大鸭料或加10%的打米糠(用打米机打米时除去米以外的副产品，含少量碎米、米糠和大量稻壳糠，粗蛋白质约在3%左右)。初生雏鸭应先用吊钟式饮水器供饮水，再用碎米或碎玉米“告食”。碎米或碎玉米事先需用开水燎过，冷却后用料槽整日供食。

目前农户饲养番鸭普遍是饲喂水鸭系列饲料。从第4日起逐渐增加粗蛋白质不少于19%的小鸭用粒料，至6日龄时全部换喂19%的小鸭用粒料，不再喂玉米或碎米。30日龄时喂粗蛋白质不少于16%的中鸭粒料，60日龄喂粗蛋白质不少于15%的大鸭粒料。如果嫌鸭子羽毛长得不够快，60日龄后可在大鸭料中加入10%的打米糠。

怎么看鸭肉好不好吃

一，养的足够长时间的鸭，肉质更好，它的胸骨坚硬，翅膀尾羽硬挺；

二，肉色鲜红，结实；

三，好吃的鸭肉炖出来味道清甜，肉有嚼劲。

鸭肉营养价值有易消化的高蛋白质，丰富的维生素B,E，烟酸。可去燥，清热健脾，生津、化痰，消水肿、止热痢，保护心脏。

体热，体虚，食欲不振，水肿的人食用更好。4食谱一，全番鸭槟榔芋汤

材料：番鸭，槟榔芋，生姜

做法：

1，鸭肉放到沸水焯过，槟榔芋洗净去皮；

2，将鸭肉放入高压锅，加清水压15分钟左右；

3，压力消除后，加入槟榔芋，生姜，继续压15分钟即可。

喜欢吃粉干的朋友，把粉干清水煮开后跟芋头一起放入高压锅压，非常鲜美，福州人都要吃隔顿的，更香。