怎么看鸭肉好不好吃
一,养的足够长时间的鸭,肉质更好,它的胸骨坚硬,翅膀尾羽硬挺;
二,肉色鲜红,结实;
三,好吃的鸭肉炖出来味道清甜,肉有嚼劲。
鸭肉营养价值有易消化的高蛋白质,丰富的维生素B,E,烟酸。可去燥,清热健脾,生津、化痰,消水肿、止热痢,保护心脏。
体热,体虚,食欲不振,水肿的人食用更好。4食谱一,全番鸭槟榔芋汤
材料:番鸭,槟榔芋,生姜
做法:
1,鸭肉放到沸水焯过,槟榔芋洗净去皮;
2,将鸭肉放入高压锅,加清水压15分钟左右;
3,压力消除后,加入槟榔芋,生姜,继续压15分钟即可。
喜欢吃粉干的朋友,把粉干清水煮开后跟芋头一起放入高压锅压,非常鲜美,福州人都要吃隔顿的,更香。
种番鸭产蛋期管理
1、产蛋初期和前期 当母鸭适龄开产后,蛋产量逐日增加。日粮营养水平,特别是粗蛋白质含量要随产蛋率的递增而调整,并注意能量蛋白比的适度,促使鸭群尽快达到产蛋高峰。达到高峰期后要稳定饲料种类和营养水平,使鸭群的产蛋高峰期尽可能保持长久些。此期内白天喂3次料,晚上9-10时给料一次。采用任食制,每只蛋鸭每日约耗料170克左右。此期内光照时间逐渐增加,达到产蛋高峰期自然光照和人工光照时间应保持14-15小时。每10天应空腹抽测母鸭的体重,如超过或低于此时期的标准体重5%以上,应检查原因,并调整日粮的营养水平。2、产蛋中期 此期内的鸭群因已进入高峰期产量并已持续产蛋60多天,体力消耗较大,此期内的营养水平要适当提高,日粮中粗蛋白质的含量应达18%。并注意钙量的增加,并适量喂给青绿饲料或添加多种维生素。光照时间保持在16-17小时。要注意观察蛋壳质量有无明显变化,产蛋时间是否集中,精神状态是否良好,洗浴后羽毛是否沾湿等,以便及时采取有效措施。 3、产蛋后期 蛋鸭经长期持续产蛋之后,产蛋率将会不断下降。此时如果鸭有过肥趋势时,应将日粮中的能量水适当下调,或适量增加青绿饲料,或控制采食量。如果鸭群产蛋率仍维持在60%左右,而体重有所下降,则应增加一些动物性蛋白质的含量。 如果产蛋率已下降到50%左右,应及时淘汰不产蛋鸭。
鸭肉的功效及作用
1.鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、行水、生津、自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2.公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。
3.鸭肉与海带共炖食,可软化血管,对老年性心脏病有较好的效果。
4.鸭肉与竹笋共炖食,对老年人有效果。因此,民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺、脾虚水肿、大便燥结、浮肿;雄鸭治肺。